마늘쫑 효능 9가지 및 부작용 / 마늘쫑볶음 만드는 법

마늘쫑 효능 9가지, 마늘쫑볶음 만들기

안녕하세요 오늘은 마늘종에 효능과 부작용 그리고 마늘종 볶음을 만드는 법을 포스팅해보겠습니다. 5월이 제철인 마늘종은 마늘이 꽃을 피우기 위해 달리는 꽃줄기 부분으로 마늘 속대 또는 마늘 싹이라고도 하며, 마늘의 영양을 그대로 품었기에 "초여름의 보약"이라고 부르기도 합니다.

 

 

특히, 마늘쫑에 들어있는 알리신 성분 덕분에 면역력을 높여줄 뿐만 아니라, 항산화, 항암 등에도 효과적이며 마늘 특유의 냄새가 적고 마늘만큼이나 영양가가 높아서 무침, 볶음, 마늘종 장아찌 등 다양한 요리의 재료로 활용되는 건강식품입니다.

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목차

 

( 1 ) ※ 마늘쫑 효능 ( 1 ~ 9 )

( 2 ) ※ 마늘쫑 부작용

( 3 ) ※ 마늘쫑볶음 만드는 법

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( 1 ) ※ 마늘쫑 효능

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1. 혈관 건강 개선

마늘의 부산물인 마늘쫑으 혈관질환의 원인이 되는 혈전 생성을 예방하고 혈중 중성지질과 콜레스테롤을 낮추는데 도움을 주기 때문에 고혈압, 동맥경화 등 혈관질환 예방에 도움이 됩니다. 특히, 마늘종에는 알리신과 칼륨이 풍부하기 때문에 우리 몸의 나트륨과 노폐물의 배출을 도와주며, 체내 쌓이는 콜레스테롤을 감소시켜 혈관 막힘 현상을 억제해주는 효능이 있습니다.

 

 

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2. 면역력 강화

마늘쫑에는 알리신 성분은 강력한 살균작용과 면역 작용을 하기 때문에 "천연 항생제"로도 불리고 있습니다. 특히 마늘의 알리신과 비타민B1인 결합 하면 알리티아민이 되는데, 이 알리티아민은 체내에 잘 흡수되고 탄수화물을 분해해 에너지를 만드는 중요한 역할을 합니다. 그로 인해 피로 해소와 자양강장의 효과를 낼 뿐만 아니라, 면역력 향상에도 도움이 됩니다.

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3. 항암 효과

위에서 말씀드렸다시피 마늘종에는 알리신이라는 성분이 풍부하게 함유돼어 있습니다. 이는 위암의 원인균인 유문 나선균의 증식과 아질산 화합물의 형성을 억제하는데 도움을 주기 때문에 위암 발생의 위험을 줄여주는 효과가 있습니다. 또한 마늘종에는 대장암과 간암 억제에 도움이 되는 메틸 시스테인 성분이 함유되어 있어 대장암과 간암을 예방하며 마늘종에 들어있는 불용성 식이섬유는 장 환경을 개선해 용종, 대장암 등 대장 질환의 발병률을 낮추는 데에도 도움을 줍니다.

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4. 노화 방지 효능

마늘쫑에는 알리신, 베타카로틴, 비타민 등 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 노화의 원인 물질인 활성산소 제거에 도움을 줍니다. 이는 피부의 주름 개선 및 노화방지에 도움이 됩니다. 또한 마늘종에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 콜라겐 생성을 촉진하고 멜라닌 색소가 피부에 침착되는 것을 억제하는데 도움을 주기 때문에 피부미용에도 효과적입니다.

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5. 당뇨 예방

농촌진흥청에서 생쥐를 대상으로 한 실험 결과에 따르면 마늘쫑이 고혈압과 복부비만, 고지혈증, 당뇨, 신진대사 관련 질환 등의 대사 증후군 개선에 효과적이라고 합니다. 특히, 마늘종에 함유된 알리신 성분은 체내에서 비타민B6와 결합해 췌장 세포기능을 활성화하고, 인슐린 분비를 도와 혈당을 떨어뜨리는데 도움을 주며, 마늘종의 불용성 식이섬유는 혈당의 급격한 상승을 억제하는데도 효능이 있기 때문에 당뇨 예방에 도움이 됩니다.

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6. 수족냉증 완화

한의학에서는 마늘쫑의 성질이 따뜻하기 때문에 위장과 심장의 혈액순환을 좋게 하고, 수족 냉증 개선에도 좋다고 합니다. 실제 마늘종에 함유된 알리신 성분은 신진대사를 촉진하고, 혈액순환에 도움을 주기 때문에 손발이 차거나 수족 냉증이 있는 사람에게 도움이 되며, 여성들의 생리통이나 생리 불순 등 여성 질환 개선에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

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7. 피로 회복

마늘종은 마늘의 영양을 그대로 품어 "초여름의 보약"으로 부를 정도로 피로와 원기회복에 좋은 식품으로 널리 알려져 있습니다. 특히, 마늘종에는 피로해소에 좋은 비타민C가 풍부할 뿐 아니라, 알리신 풍부하기 때문에 피로 및 자양강장에 좋으며, 마늘쫑에는 메티오닌, 라이신, 시스테인 등 아미노산도 풍부해서 우리 몸의 활력을 높여주는 효능이 있습니다.

 

 

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8. 소화 개선

마늘종의 따뜻한 성질은 위장 기능을 도와주며, 위 점막의 자극이 적을 뿐 아니라, 찬 음식으로 인해 소화가 잘 안되는 사람에게도 효과적입니다. 또한, 마늘종에 함유된 불용성 식이섬유는 장 내 환경을 개선하고, 장내 해독을 통해 변비, 비만 등을 예방하며 장 건강 증진에도 도움이 됩니다.

 

이밖에도 마늘종에는 베타카로틴 성분이 마늘보다 2배 많이 함유되어 있는데, 이 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환되기 때문에 눈의 ㅈ피로 및 시력보호에 좋으며, 백내장, 안구건조증 등 눈 질환 예방에도 도움이 됩니다.

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9. 임산부 건강

임산부들이 섭취하는 영양제 중 가장 중요한 성분인 하나인 엽산이 마늘종에 많이 함유되어 있어 임산부 건강에도 도움이 됩니다. 또한 어지럼증이나 빈혈 예방에도 도움이 되고 지혈 작용을 하는 비타민K도 풍부하게 함유되어 있기때문에 생리와 출산을 앞둔 여성이나 폐경기 직후의 여성은 비타민K가 결핍되기 쉬우므로 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.

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( 2 ) ※ 마늘쫑 부작용

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마늘종에는 특유의 알싸하고 아린 맛이 있기 때문에 생으로 많이 섭취하게 되면 속 쓰림, 복통 등의 위장장애가 발생할 수도 있으니, 과다 섭취는 피하는 것이 좋으며, 위장장애가 있으신 분들은 익혀 드시는 것이 좋습니다.

 

 

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( 3 ) ※ 마늘종볶음 만드는 법

 

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- 재료 / 마늘쫑 300g, 건새우 250g

- 양념 / 맛간장 4 큰술, 조청 1 큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 식용유 1~2큰술, 고운 소금 한 꼬집 ( 1큰술=15ml ) 

▶ 재료 준비

1. 마늘종은 물에 씻어 물기를 제거한 후 끝부분 1cm 정도 잘라줍니다.
2. 마늘종의 볼록한 부분 역시 질긴 식감이기 때문에 잘라서 준비합니다.
3. 건새우는 마른 팬에 고소하게 볶아 둡니다. 수분을 날리고 쩐내를 없애주는 방법입니다.
4. 양념재료 중 맛간장 4큰술과 조청 1큰술을 섞어 줍니다. (맛술 대체 가능)

▶ 볶기

1. 팬에 볶음용 오일을 1~2큰술 두르고 마늘종을 달달 볶아줍니다. 이때 고운 소금을 한 꼬집 뿌려줍니다.
2. 재료 준비에서 준비해둔 맛간장과 조청이 섞인 양념장을 반 정도 붓고 중불 정도로 볶아줍니다.
3. 양념이 스며들면 재료를 밀쳐내고 남은 양념장을 넣어 졸여줍니다. 
4. 새우는 양념장이 거의 스며들면 넣고 볶아줍니다. 
5. 통깨, 참기름을 넣고 섞어서 마무리해주면 완성.

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이렇게 오늘은 마늘종의 효능 및 부작용과 마늘종 볶음으로 맛있게 섭취할 수 있는 방법까지 포스팅해보았습니다. 여러분들께 많은 도움이 됐으면 좋겠습니다. 감사합니다.